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抗体是适应性免疫系统的关键部分，在自然界和生物技术中发挥着许多作用。抗体是由B细胞产生的糖蛋白，特异性结合靶抗原。抗原是引起免疫反应的任何物质（通常是蛋白质）。
蛋白质和肽
肽是由肽键连接在一起的氨基酸短链。当一种氨基酸的羧基与另一种氨基酸中的氨基发生反应时，便形成了肽键。根据链中有多少氨基酸，肽可能被称为不同的东西。例如，如果链长两个氨基酸，则称为二肽，三个氨基酸的链称为三肽。当该链的长度超过10个氨基酸时，这将被称为多肽。多肽是长的、连续的、不分枝的多肽链。
蛋白质由一条或多条多肽链构成。每种蛋白质都由一系列特定的氨基酸组成，这些氨基酸构成了蛋白质的一级结构。蛋白质的二级结构是由多肽链之间的氢键形成的。二级结构的两个常见例子是α螺旋和β折叠片。然后，通过形成键（包括离子键和二硫键）以及疏水和亲水相互作用产生的蛋白质折叠来创建第三三维结构。三级结构控制着蛋白质的基本功能。
